请教下论坛里的厨神

雪糕 · 发表于 2024-12-21 21:23

要吃嫩牛肉应该都要腌一下吧，楼下厨神来说

1234像首歌 · 发表于 2024-12-21 21:25

切薄片之后，从醋！！！什么的，腌一下

艾某人 · 发表于 2024-12-21 21:28

涮着吃吗？加点啤酒腌一下

朱哥7511 · 发表于 2024-12-21 21:31

腌一下，逆丝切

tony127 · 发表于 2024-12-21 21:32

牛肉是根本，你找靠谱的商家买，和人家说明，一般老店铺都不会坑你。一般我都用牛腩，肥瘦搭配，口感不错。

怕冷的胖子 · 发表于 2024-12-21 21:33

搞点生粉色拉油捏一下，最好是吃火锅切薄片撒点色拉油稍微烫一下就吃，很嫩。

不钓白条 · 发表于 2024-12-21 21:38

你是说的是西红柿炖牛腩吗？还是牛肉涮着吃？

微信用户55247 · 发表于 2024-12-21 21:44

弄点菠萝一起猪，菠萝里有一种蛋白酶可以软化牛肉

跑鱼小王子 · 发表于 2024-12-21 21:48

高压锅把肉压烂就是。块切好，少量的香料不要酱油，高压锅压烂，在和西红柿一起炖一炖。不喜欢麻烦，就嫩肉粉

往后鱼生 · 发表于 2024-12-21 21:48

切丝，考刀功可以搜一下小炒牛肉一切以川菜来做就能达到嫩

收皮啦 · 发表于 2024-12-21 21:57

让你媳妇儿做

阿瓜 · 发表于 2024-12-21 22:05

牛腩或者筋头巴脑，先用各种香料进高压锅压三十分钟，提前把味入好捞出来，然后炒上柿子了再进炒锅跟柿子一起炖

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